Profil recherché :Minimum de 3 ans d'expérience dans un poste similaire.Diplôme en cuisine (CAP, BTS, bac professionnel ou technologique en hôtellerie-restauration).Expérience préalable dans un restaurant ou une brasserie haut de gamme fortement souhaitée.
About the job
Responsabilités clés :
Encadrer et superviser l’équipe de cuisine, composée des Chefs de partie adjoints, des Commis et des apprentis, en fournissant des directives précises et en garantissant le respect des normes de qualité et d'hygiène.
Préparer et organiser le matériel et les ingrédients nécessaires, en effectuant toutes les tâches préparatoires, allant du nettoyage jusqu'à la mise en place des produits.
Concevoir, cuisiner et présenter les plats en respectant les recettes, les méthodes de cuisson et les normes de l’établissement.
Gérer les approvisionnements de matières premières, tant en quantité qu'en qualité, ainsi que passer les commandes nécessaires à la production des repas sous la supervision du Sous-Chef de Cuisine.
Assurer la propreté des postes de travail et le nettoyage des équipements, conformément aux directives du Sous-Chef de Cuisine et de la Direction.
Collaborer étroitement avec les autres Chefs de partie pour garantir une coordination optimale des opérations et une expérience culinaire mémorable pour les clients.
Optimiser la gestion du temps de travail personnel et de l’équipe pour garantir que les plats sont préparés et servis dans les délais impartis.
About Groupe Gardinier
Intégrez Drouant, une institution parisienne emblématique du groupe Gardinier, idéalement située à proximité de l’Opéra Garnier et des Grands Magasins. Ce lieu culturel incontournable, riche en histoire, est renommé pour accueillir les prestigieux Prix Goncourt et Renaudot. Avec une cave exceptionnelle de plus de 10 000 flacons, Drouant ne se limite pas à un simple restaurant, mais constitue un véritable espace de convivialité où la culture française et la gastronomie d'exception se rencontrent. Venez savourer chaque instant dans ce lieu où chaque repas est une célébration et un moment inoubliable.
This job posting is no longer active and is not accepting applications.
Profil recherché :Minimum de 3 ans d'expérience dans un poste similaire.Diplôme en cuisine (CAP, BTS, bac professionnel ou technologique en hôtellerie-restauration).Expérience préalable dans un restaurant ou une brasserie haut de gamme fortement souhaitée.
About the job
Responsabilités clés :
Encadrer et superviser l’équipe de cuisine, composée des Chefs de partie adjoints, des Commis et des apprentis, en fournissant des directives précises et en garantissant le respect des normes de qualité et d'hygiène.
Préparer et organiser le matériel et les ingrédients nécessaires, en effectuant toutes les tâches préparatoires, allant du nettoyage jusqu'à la mise en place des produits.
Concevoir, cuisiner et présenter les plats en respectant les recettes, les méthodes de cuisson et les normes de l’établissement.
Gérer les approvisionnements de matières premières, tant en quantité qu'en qualité, ainsi que passer les commandes nécessaires à la production des repas sous la supervision du Sous-Chef de Cuisine.
Assurer la propreté des postes de travail et le nettoyage des équipements, conformément aux directives du Sous-Chef de Cuisine et de la Direction.
Collaborer étroitement avec les autres Chefs de partie pour garantir une coordination optimale des opérations et une expérience culinaire mémorable pour les clients.
Optimiser la gestion du temps de travail personnel et de l’équipe pour garantir que les plats sont préparés et servis dans les délais impartis.
About Groupe Gardinier
Intégrez Drouant, une institution parisienne emblématique du groupe Gardinier, idéalement située à proximité de l’Opéra Garnier et des Grands Magasins. Ce lieu culturel incontournable, riche en histoire, est renommé pour accueillir les prestigieux Prix Goncourt et Renaudot. Avec une cave exceptionnelle de plus de 10 000 flacons, Drouant ne se limite pas à un simple restaurant, mais constitue un véritable espace de convivialité où la culture française et la gastronomie d'exception se rencontrent. Venez savourer chaque instant dans ce lieu où chaque repas est une célébration et un moment inoubliable.