About the job
Le restaurant gastronomique Art de Vivre, situé au cœur du domaine Château l’Hospitalet Wine Resort Beach & Spa à Narbonne, célèbre l’excellence culinaire et l’art de vivre méditerranéen. L’équipe s’engage à offrir une expérience sensorielle raffinée, en harmonie avec les vins du Groupe Gérard Bertrand.
Rôle central en cuisine
Le poste de Chef de Partie occupe une place clé au sein de la brigade. Ce rôle demande rigueur et implication pour garantir la qualité et l’amélioration continue sur son poste. L’objectif principal : assurer l’excellence opérationnelle dans chaque préparation.
Missions principales
- Assurer la mise en place, la production et le dressage des plats avec précision et exigence.
- Maintenir une qualité constante des plats, en respectant les standards gastronomiques du restaurant.
- Proposer des idées pour améliorer recettes et présentations.
- Respecter strictement les normes HACCP et les règles d’hygiène.
- Participer à la gestion des stocks et à la maîtrise des coûts matière.
- Transmettre le savoir-faire aux commis et apprentis, et les accompagner dans leur progression.
Cette liste n’est pas exhaustive.
Localisation
Le poste est basé à Narbonne, en Occitanie, France.

